Propuesta de control de calidad y sanidad en las carnicerías de hoteles de primera categoría de la ciudad de Quito

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Plan de tesis. Seguridad alimentaria. La carne. Instalaciones y equipamiento. Normas técnicas para la seguridad alimentaria. Estudio de campo. Conclusiones y recomendaciones

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Opis bibliograficzny
1. autor: Vera Carrion, Andres David (author)
Format: masterThesis
Język:spa
Wydane: 2006
Hasła przedmiotowe:
ADMINISTRACION GASTRONOMICA
CARNICOS
GASTRONOMIA
HOTELES DE PRIMERA CATEGORIA
PROYECTO GASTRONOMICO
SANIDAD
Dostęp online:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11928
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https://hdl.handle.net/20.500.13066/11928

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