Sopas típicas y tradicionales del Ecuador y propuesta gastronómica

Introducción. Cocina fusión histórica. Introducción a las sopas ecuatorianas. Valor nutricional de los alimentos. Métodos de preparación. Fondos y sopas. Clasificación de las sopas. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones. Anexos.

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Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας: Vallejo Ortiz, Chantale Francoise (author)
Μορφή: masterThesis
Γλώσσα:spa
Έκδοση: 2010
Θέματα:
Διαθέσιμο Online:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11564
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