Sopas típicas y tradicionales del Ecuador y propuesta gastronómica

Introducción. Cocina fusión histórica. Introducción a las sopas ecuatorianas. Valor nutricional de los alimentos. Métodos de preparación. Fondos y sopas. Clasificación de las sopas. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones. Anexos.

• Κύριος συγγραφέας: Vallejo Ortiz, Chantale Francoise (author)
• Μορφή: masterThesis
• Γλώσσα: spa
• Έκδοση: 2010
• Θέματα: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; GASTRONOMIA; RECETAS DE COCINA; SOPAS
• Διαθέσιμο Online: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11564