Sopas típicas y tradicionales del Ecuador y propuesta gastronómica
Introducción. Cocina fusión histórica. Introducción a las sopas ecuatorianas. Valor nutricional de los alimentos. Métodos de preparación. Fondos y sopas. Clasificación de las sopas. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones. Anexos.
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | masterThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado em: |
2010
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11564 |
| Tags: |
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