Determinación del tiempo de crecimiento exponencial de la levadura saccharomyces carlbergensis, en tanques verticales cilindro cónicos, en la fase de fermentación del proceso de elaboración de Cerveza Pilsener, Cervecería Nacional S.A., planta Quito

Determinación del tiempo de crecimiento exponencial de la levadura saccharomyces carlbergensis, en tanques verticales cilindro cónicos, en la fase de fermentación del proceso de elaboración de Cerveza Pilsener, Cervecería Nacional S.A., planta Quito

1. Introducción. 2. Revisión bibliográfica. 3. Metodología. 4. Análisis de resultados. 5. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Fernandez Almache, Laura Carina (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2013
Matèries:	BEBIDAS ALCOHOLICAS FERMENTACION DE LEVADURAS INDUSTRIA CERVECERA INGENIERO DE ALIMENTOS
Accés en línia:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5047
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

Ítems similars

Determinación del tiempo de crecimiento exponencial de la levadura saccharomyces carlbergensis, en tanques verticales cilindro cónicos, en la fase de fermentación del proceso de elaboración de Cerveza Pilsener, Cervecería Nacional S.A., planta Quito
per: Fernandez Almache, Laura Carina
Publicat: (2013)

Utilización de una nueva cepa de levadura en el proceso de fermentación en una industria cervecera en la ciudad de Guayaquil
per: Zambrano Solorzano, Juan Carlos
Publicat: (2014)

Utilización de una nueva cepa de levadura en el proceso de fermentación en una industria cervecera en la ciudad de Guayaquil
per: Zambrano Solórzano, Juan Carlos
Publicat: (2014)

Implementación de un sistema de fermentación para la elaboración de cerveza artesanal con la utilización de tres variedades de cebada
per: Suqui Suqui, Hugo Iván
Publicat: (2015)

“Bebida alcohólica a partir de camote (Ipomoea batata) utilizando dos especies de levaduras (Saccharomyces ellipsoideus y cerevisiae)”
per: Castro Ruiz, Jonathan Patricio
Publicat: (2015)

“Bebida alcohólica a partir de camote (Ipomoea batata) utilizando dos especies de levaduras (Saccharomyces ellipsoideus y cerevisiae)”
per: Castro Ruiz, Jonathan Patricio
Publicat: (2015)

Elaboración de pasta de cacao de alta calidad en base a la fermentación con levadura saccharomyces cerevisiae
per: Tinoco Matamororos, Carlos Hugo
Publicat: (2010)

Elaboración de pasta de cacao de alta calidad en base a la fermentación con levadura saccharomyces cerevisiae
per: Tinoco Matamororos, Carlos Hugo
Publicat: (2010)

Elaboración de cerveza mediante fermentación alcohólica alta del plátano maduro (Musa paradisiaca) adicionando distintos porcentajes de malta, diferentes variedades de lúpulo y levadura UTE Santo Domingo 2012
per: Ramirez Lopez, Cinthia Paulina
Publicat: (2013)

Elaboración de cerveza mediante fermentación alcohólica alta del plátano maduro (Musa paradisiaca) adicionando distintos porcentajes de malta, diferentes variedades de lúpulo y levadura UTE Santo Domingo 2012
per: Ramirez Lopez, Cinthia Paulina
Publicat: (2013)

Estudio para la reutilización de la levadura Saccharomyces Cerevisiae procedente de un proceso de fermentación en la elaboración de cerveza artesanal.
per: Zumárraga Parra, Rommel Hernán
Publicat: (2023)

Estudio de la reutilización de levadura ALE(SAFALE S-04) en la fermentación de cerveza artesanal producida en Cherusker Cervecería Alemana
per: Tapia Villacrés, Hipatia Silvana
Publicat: (2017)

Estudio de la reutilización de levadura ALE(SAFALE S-04) en la fermentación de cerveza artesanal producida en Cherusker Cervecería Alemana
per: Tapia Villacrés, Hipatia Silvana
Publicat: (2017)

Aprovechamiento de levadura recuperada de la fermentación en destilería
per: Ponce Adams, María José
Publicat: (2011)

Evaluación del malteado y fermentación en el proceso de cerveza artesanal tipo ale, utilizando el sorgo (Sorghum vulgare) como materia prima
per: Segovia Muñoz, SHeyling Alexis
Publicat: (2019)

Estudio del efecto fermentativo del hongo kéfir y la levadura (Saccharomyces cerevisiae) en tres variedades de banano (Cavendish), (Valéry), (Williams) para la elaboración de una bebida alcohólica en un centro de acopio de la ciudad de Latacunga en el período 2013
per: Trávez Beltrán, Mireya Lizeth
Publicat: (2015)

Estudio del efecto fermentativo del hongo kéfir y la levadura (Saccharomyces cerevisiae) en tres variedades de banano (Cavendish), (Valéry), (Williams) para la elaboración de una bebida alcohólica en un centro de acopio de la ciudad de Latacunga en el período 2013
per: Trávez Beltrán, Mireya Lizeth
Publicat: (2015)

Determinación de los tiempos de fermentación de la masa de pan utilizando diferentes porcentajes de levadura fresca (saccharomyces cereviseae) en la panificadora américa
per: Aguirre Arias, Wilma Lucía
Publicat: (2011)

Aprovechamiento de levadura recuperada de la fermentación en destilería
per: Ponce Adams, María José
Publicat: (2011)

Efecto de la cascarilla de cacao y cepas de Saccharomyces spp en la calidad de una cerveza artesanal estilo porter
per: Bermeo Mendoza, Jose David
Publicat: (2024)

Elaboración de bebida alcoholica a partir de aguamiel de cabuya, con levadura aislada del Bosque nativo Pungalá
per: Ruiz Carrillo, Carolay Sleny
Publicat: (2024)

Incidencia de la levadura de cerveza (saccharomyces cerevisiae) en la fase de recría y engorde del cuy (cavia porcellus)
per: Farinango Guamán, Héctor David
Publicat: (2011)

Fermentación alcohólicas de dos sustratos utilizando la levadura Candida utilis aislada de guarapo.
per: Cobos Dávila, Ana Gabriela
Publicat: (2017)

Fermentación alcohólicas de dos sustratos utilizando la levadura Candida utilis aislada de guarapo.
per: Cobos Dávila, Ana Gabriela
Publicat: (2017)

Fermentación de mosto cervecero mediante un sistema semi-continuo con levaduras de la especie Saccharomyces cerevisiae inmovilizadas en una matriz mixta de nanofibras de celulosa de tagua y alginato de sodio.
per: Cruz Velasco, Yeanina Estefanía
Publicat: (2017)

Obtención de una bebida fermentada a base de lactosuero (dulce y ácido) empleando levadura (saccharomyces cerevisiae).
per: Chillagana Ramírez, Anael Vanesa
Publicat: (2022)

Obtención de una bebida fermentada a base de lactosuero (dulce y ácido) empleando levadura (saccharomyces cerevisiae).
per: Chillagana Ramírez, Anael Vanesa
Publicat: (2022)

Dosificación de lactasa en la fermentación con saccharomyces cerevisiae para la obtención de alcohol utilizando lactosuero
per: Arroyo Villa, Mario Enrique
Publicat: (2018)

Dosificación de lactasa en la fermentación con saccharomyces cerevisiae para la obtención de alcohol utilizando lactosuero
per: Arroyo Villa, Mario Enrique
Publicat: (2018)

Impacto de la ley de comunicación en los anunciantes de bebidas alcohólicas en el ámbito publicitario. Caso Cervecería Nacional, marca Pílsener
per: Ruiz Ochoa, Jessica Alexandra
Publicat: (2016)

Impacto de la ley de comunicación en los anunciantes de bebidas alcohólicas en el ámbito publicitario. Caso Cervecería Nacional, marca Pílsener
per: Ruiz Ochoa, Jessica Alexandra
Publicat: (2016)

Mejora del proceso de fermentación de la elaboración de cerveza estilo indian pale ale con levaduras safale us-05.
per: Espol
Publicat: (2018)

Niveles de levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae) en el engorde de pavos en la finca experimental la María.
per: Roman Cuji, Carmen Elisa
Publicat: (2015)

Efecto de Preparados con Levaduras Saccharomyces cerevisiae y Levica - 25 Viables en los Metanógenos y Metanogénesis Ruminal in Vitro
per: Castañeda Caguana, Sandra Isabel
Publicat: (2012)

Evaluación del comportamiento productivo de cerdos en la etapa de engorde, suplementados con varios niveles de levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae)
per: Sánchez Quispe, Dalemberg Gualberto
Publicat: (2020)

Producción de cerveza estilo India Pale Ale con tres cepas de levaduras Saccharomyces cerevisiae.
per: Naranjo Oñate, Nicole Estefania
Publicat: (2024)

Evaluación del crecimiento microbiano (levaduras, baa, bal) en la fermentación de cacao CCN51 aplicando cosustratos reemplazando parcialmente la pulpa de cacao
per: Desiderio Mendoza, Medardo Alfonso
Publicat: (2024)

Efectos de la levadura de cerveza (saccharomyces cereviciae m.) sobre los rendimientos zootécnicos de cuyes (cavia porcellus l.) en etapa de engorde en Pizán, Carchi
per: Bedón Vallejo, Danny Sebastián
Publicat: (2024)

Influencia de la aplicación de dos tipos de levaduras y el tiempo de fermentación en la calidad organoléptica de Coffea arabica var. Sidra de la finca Agroloja
per: Alvarez Barco, Santiago Miguel
Publicat: (2023)

Análisis del impacto de la campaña chuta aguanta en el sector sur de la ciudad de Quito en un target de 18 a 24 años, considerando a pilsener como una lovemark ecuatoriana
per: Carrillo Ayala, Ricardo Andres
Publicat: (2013)