Estudio de la utilización de la harina de chía (Salvia hispánica L.) en la obtención de pan de molde

Dentro del campo de la panificación existe un sin número de alternativas para desarrollar productos alimenticios, utilizando sustituciones de alimentos no tradicionales como la harina de chía. La variedad utilizada en este proyecto fue Salvia hispánica L, puesto que es la única que se cultiva en el...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Tác giả chính: Villacís Narváez, Daniel Antonio (author)
Định dạng: bachelorThesis
Ngôn ngữ:spa
Được phát hành: 2017
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:https://hdl.handle.net/20.500.13066/16641
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!