Investigación de los productos típicos de la ciudad de Tena y propuesta en la aplicación de nuevos menús

Introducción. Región amazónica y la Provincia de Napo. Modos y costumbres indígenas. Características de los ingredientes que se utilizan en la cocina típica del lugar. Métodos de Preparación y Cocción. Investigación de Campo. Propuesta de los menús creativos. Conclusiones y recomendaciones...

• Үндсэн зохиолч: Gonzalez Chavez, Nelly Alexandra (author)
• Формат: masterThesis
• Хэл сонгох: spa
• Хэвлэсэн: 2008
• Нөхцлүүд: COMIDA TIPICA; COMIDA TIPICA DE LA AMAZONIA; GASTRONOMIA; PLATOS TIPICOS DE LA AMAZONIA; PROYECTO GASTRONOMICO; RECETAS
• Онлайн хандалт: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11277