Evaluación de la cinética del color durante el proceso de fritura al vacío de la papa (solanum tuberosum)

1. Introducción. 2. Revisió bibliográfica. 3. Metodología. 4. Discusión de resultados. 5. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

Wedi'i Gadw mewn:

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Cueva Sevilla, Mauricio Xavier (author)
Fformat:	bachelorThesis
Iaith:	spa
Cyhoeddwyd:	2014
Pynciau:	CINETICA FRITURAS INDUSTRIA ALIMENTARIA INGENIERO DE ALIMENTOS PAPA
Mynediad Ar-lein:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5055
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

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