Evaluación de la cinética del color durante el proceso de fritura al vacío de la papa (solanum tuberosum)

1. Introducción. 2. Revisió bibliográfica. 3. Metodología. 4. Discusión de resultados. 5. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

Saved in:

Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Cueva Sevilla, Mauricio Xavier (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2014
Fag:	CINETICA FRITURAS INDUSTRIA ALIMENTARIA INGENIERO DE ALIMENTOS PAPA
Online adgang:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5055
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Internet