Evaluación de la cinética del color durante el proceso de fritura al vacío de la papa (solanum tuberosum)

1. Introducción. 2. Revisió bibliográfica. 3. Metodología. 4. Discusión de resultados. 5. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

Sábháilte in:

Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir:	Cueva Sevilla, Mauricio Xavier (author)
Formáid:	bachelorThesis
Teanga:	spa
Foilsithe / Cruthaithe:	2014
Ábhair:	CINETICA FRITURAS INDUSTRIA ALIMENTARIA INGENIERO DE ALIMENTOS PAPA
Rochtain ar líne:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5055
Clibeanna:	Cuir clib leis Níl clibeanna ann, Bí ar an gcéad duine le clib a chur leis an taifead seo!

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