Evaluación de la cinética del color durante el proceso de fritura al vacío de la papa (solanum tuberosum)

1. Introducción. 2. Revisió bibliográfica. 3. Metodología. 4. Discusión de resultados. 5. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Cueva Sevilla, Mauricio Xavier (author)
Formato:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicado:	2014
Subjects:	CINETICA FRITURAS INDUSTRIA ALIMENTARIA INGENIERO DE ALIMENTOS PAPA
Acceso en liña:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5055
Tags:	Engadir etiqueta Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!

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