Evaluación de la cinética del color durante el proceso de fritura al vacío de la papa (solanum tuberosum)

1. Introducción. 2. Revisió bibliográfica. 3. Metodología. 4. Discusión de resultados. 5. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

Պահպանված է:

Մատենագիտական մանրամասներ
Հիմնական հեղինակ:	Cueva Sevilla, Mauricio Xavier (author)
Ձևաչափ:	bachelorThesis
Լեզու:	spa
Հրապարակվել է:	2014
Խորագրեր:	CINETICA FRITURAS INDUSTRIA ALIMENTARIA INGENIERO DE ALIMENTOS PAPA
Առցանց հասանելիություն:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5055
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!

Համացանց