Evaluación de la cinética del color durante el proceso de fritura al vacío de la papa (solanum tuberosum)

1. Introducción. 2. Revisió bibliográfica. 3. Metodología. 4. Discusión de resultados. 5. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

Bewaard in:

Bibliografische gegevens
Hoofdauteur:	Cueva Sevilla, Mauricio Xavier (author)
Formaat:	bachelorThesis
Taal:	spa
Gepubliceerd in:	2014
Onderwerpen:	CINETICA FRITURAS INDUSTRIA ALIMENTARIA INGENIERO DE ALIMENTOS PAPA
Online toegang:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5055
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

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