Evaluación de la cinética del color durante el proceso de fritura al vacío de la papa (solanum tuberosum)

1. Introducción. 2. Revisió bibliográfica. 3. Metodología. 4. Discusión de resultados. 5. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

Shranjeno v:

Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor:	Cueva Sevilla, Mauricio Xavier (author)
Format:	bachelorThesis
Jezik:	spa
Izdano:	2014
Teme:	CINETICA FRITURAS INDUSTRIA ALIMENTARIA INGENIERO DE ALIMENTOS PAPA
Online dostop:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5055
Oznake:	Označite Brez oznak, prvi označite!

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