Investigación d ela cocina ancestral ecuatoriana en las Comunidades Salasaka y Tomabela, de los cantones de Ambato y Pelileo de la provincia de Tungurahua y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda

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JUSTIFICACION E IMPORTANCIA. DATOS BASICOS DE LA PROVINCIA DE TUNGURAHUA. COMUNIDADES EXISTENTES EN EL AREA DE ESTUDIO 45. DESCRIPCION DE COSTUMBRES, HABITOS, NECESIDADES DE LA POBLACION DE TUNGURAHUA, RESPECTO DEL USO DE UTENSILLOS PARA COCINA ANCESTRAL ECUATORIANA 80. INGREDIENTES, PRODUCTOS PLATI...

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Bibliographic Details
Main Author: Diaz Sanchez, Manuel Alejandro (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2013
Subjects:
COCINA ECUATORIANA
COMIDA ECUATORIANA
INGENIERO EN GESTION HOTELERA
PROVINCIA DE TUNGURAGUA
Online Access:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/13144
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