“Influencia de la harina de quinua, aceite de soya, tiempo y temperatura de cocción en las características organolépticas y nutricionales de la salchicha de pollo tipo Frankfurt”
El presente trabajo de investigación se basa en la utilización de harina de quinua y aceite de soya en la elaboración de embutidos, debido a su importante contenido nutricional; siendo considerado el aceite de soya libre de grasa trans y la quinua como uno de los pseudocereal más rica en proteína y...
Spremljeno u:
| Glavni autor: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Jezik: | spa |
| Izdano: |
2015
|
| Teme: | |
| Online pristup: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/19162 |
| Oznake: |
Dodaj oznaku
Bez oznaka, Budi prvi tko označuje ovaj zapis!
|