Propuesta de manual de normas BPM en el área de producción de la hostería Mirasierra

El presente trabajo abordaremos temas de mucha importancia para el correcto funcionamiento del área de producción de la Hostería Mirasierra, toparemos temas como: seguridad alimentaria como uno de los principales tópicos, así mismo las enfermedades que podemos contraer por consumir alimentos infecta...

• Glavni avtor: Proaño Velastegui, Cristian Homero (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2016
• Teme: ADMINISTRACION HOTELERA; HOSTERIAS; ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; NORMAS TECNICAS
• Online dostop: https://hdl.handle.net/20.500.13066/16140