Revisión bibliográfica en torno al uso y la aplicación del ají en la gastronomía prehispánica de Quito

El ají es un producto originario del continente americano, un fruto que se ha extendido a lo largo del mundo en todos estos siglos gracias a las migraciones humanas, de animales, dispersión de semillas, el intercambio económico, el trueque etc., hasta la actualidad. Por esta razón el ají debe formar...

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Autore principale: Lozada Fiallos, Maura Lucia (author)
Natura: bachelorThesis
Pubblicazione: 2021
Soggetti:
Accesso online:https://hdl.handle.net/20.500.13066/23204
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