Estudio sobre las propiedades organolépticas de la carne de llama y su aplicación en la gastronomía como sustituto de carnes rojas

Estudio sobre las propiedades organolépticas de la carne de llama y su aplicación en la gastronomía como sustituto de carnes rojas

Introducción. Planteamiento del problema. Introducción sobre la llama. Introducción sobre la variedad de carnes exietentes. Propuesta gastronómica con base a la carne de llama. Conclusiones y recomendaciones.

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Bibliographic Details
Main Author: Bravo Mantilla, Elena Isabel (author)
Format: masterThesis
Language:spa
Published: 2008
Subjects:
CARNE DE LLAMA
GASTRONOMIA
PRODUCTOS CARNICOS
PROYECTO GASTRONOMICO
RECETAS
Online Access:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11260
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http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11260

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