Calidad pos cosecha de dos variedades de melón (Cucumis melo) mínimamente procesado utilizando recubrimiento de quitosano.

El presente trabajo tuvo como objetivo analizar la calidad de dos variedades de melón minimamente procesado con la aplicación de recubrimiento comestible de quitosano. Además se estudió el deterioro de la fruta durante 15 días de almacenamiento en refrigeración. Este trabajo consistió en procesar mi...

• Hovedforfatter: Díaz Ordóñez, Estefanía Yessenia (author)
• Format: bachelorThesis
• Sprog: spa
• Udgivet: 2017
• Fag: ENVASADO; MELON; INGENIERIA AGROINDUSTRIAL; RECUBRIMIENTO; ANTIFUNGICO; ANTIMICROBIANA; CANTALOUP; MINIMAMENTE PROCESADO; QUITOSANO
• Online adgang: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/24405