Estudio técnico de caracterización fisica, quimica y funcional con aplicación al proyecto de norma técnica INEN de col morada (brassica oleracea capitata f. rubra)

Introducción. Marco de referencia. Materiales y métodos. Resultados. Clasificación y procesamiento de datos. Conclusiones y recomendaciones.

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Bibliographic Details
Main Author:	Sisalima Soria, Andres Felipe (author)
Format:	bachelorThesis
Language:	spa
Published:	2009
Subjects:	ALIMENTOS COL MORADA INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS INGENIERIA EN INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/5181
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