Estudio tecnológico de las propiedades funcionales de la proteína cárnica del cuy (cavia porcellus)

Introducción. Revisión bibliográfica. Metodología. Resultados y Discusión. Conclusiones y recomendaciones

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Bibliographic Details
Main Author:	Veloz Mena, Evelyn Sofia (author)
Format:	bachelorThesis
Language:	spa
Published:	2012
Subjects:	ALIMENTOS CARNE DE CUY CUY INGENIERO DE ALIMENTOS
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/4951
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