Estudio tecnológico de las propiedades funcionales de la proteína cárnica del cuy (cavia porcellus)

Estudio tecnológico de las propiedades funcionales de la proteína cárnica del cuy (cavia porcellus)

Introducción. Revisión bibliográfica. Metodología. Resultados y Discusión. Conclusiones y recomendaciones

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Veloz Mena, Evelyn Sofia (author)
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2012
Materias:
ALIMENTOS
CARNE DE CUY
CUY
INGENIERO DE ALIMENTOS
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.13066/4951
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