Estudio de cultivos iniciadores durante el almacenamiento de leche fermentada incorporando harina de amaranto (Amaranthus caudatus L.) cruda

El amaranto es un pseudocereal con un alto valor nutritivo, dentro de su composición nutricional presenta aminoácidos esenciales que son importantes para alimentación, este puede ser empleado para la elaboración de nuevos productos con alto valor nutritivo. El objetivo del presente trabajo es el est...

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التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي: Villarreal Noroña, María Elena (author)
التنسيق: bachelorThesis
اللغة:spa
منشور في: 2017
الموضوعات:
الوصول للمادة أونلاين:https://hdl.handle.net/20.500.13066/16669
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