Desarrollo de yogurt batido a partir de una mezcla de leche semidescremada y harina de quinua (Chenopodium quinoa willd) cocida
La quinua es un pseudocereal apreciado por el aporte de aminoácidos, vitaminas y minerales, además del contenido de proteína (13%) siendo superior al que posee el trigo, el arroz y la avena. El objetivo de este trabajo fue elaborar un yogurt a partir de la mezcla de leche semidescremada y harina de...
Bewaard in:
| Hoofdauteur: | |
|---|---|
| Formaat: | bachelorThesis |
| Taal: | spa |
| Gepubliceerd in: |
2016
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| Onderwerpen: | |
| Online toegang: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/14320 |
| Tags: |
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