Aprovechamiento del mucilago del cacao para la elaboración de una bebida nutritiva, mediante tratamiento térmico de pasteurización, UTE Santo Domingo, 2012

Aprovechamiento del mucilago del cacao para la elaboración de una bebida nutritiva, mediante tratamiento térmico de pasteurización, UTE Santo Domingo, 2012

El presente trabajo de investigación se realizó en la provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas, en el Laboratorio de Química de la UTE, ubicado en el km 4 1/2. La finalidad de esta investigación es aprovechar el mucílago del cacao, industrializando y facilitando a los productores la fermentación...

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Библиографические подробности
Главный автор:	Patiño Lucio, Lilibeth Margarita (author)
Формат:	bachelorThesis
Язык:	spa
Опубликовано:	2013
Предметы:	AGROINDUSTRIA BEBIDAS CACAO PASTEURIZACION FERMENTACION MUCILAGO DEL CACAO INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
Online-ссылка:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/19116
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