Estudio investigativo de la grosella, análisis de sus propiedades, beneficios y elaboración de alternativas gastronómicas

Estudio investigativo de la grosella, análisis de sus propiedades, beneficios y elaboración de alternativas gastronómicas

Generalidades del producto. Características de la grosella. Estudio de mercado. Propuesta gastronómica. Propiedades organolépticas y nivel de aceptación. Conclusiones y recomendaciones

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Bibliographic Details
Main Author: Maldonado Mesias, Maria Fernanda (author)
Format: masterThesis
Language:spa
Published: 2012
Subjects:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
GROSELLA
RECETAS DE COCINA
Online Access:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11708
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