Estudio investigativo de la grosella, análisis de sus propiedades, beneficios y elaboración de alternativas gastronómicas

Generalidades del producto. Características de la grosella. Estudio de mercado. Propuesta gastronómica. Propiedades organolépticas y nivel de aceptación. Conclusiones y recomendaciones

• Yazar: Maldonado Mesias, Maria Fernanda (author)
• Materyal Türü: masterThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2012
• Konular: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; GASTRONOMIA; GROSELLA; RECETAS DE COCINA
• Online Erişim: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11708