Estudio de la capacidad antioxidante durante el almacenamiento en refrigeración de naranjilla (solanum quitoense) tratada con radiación UV-C

Introducción. Marco teórico. Naranjilla. Tecnología poscosecha. Antioxidantes. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendaciones.

• מחבר ראשי: Diaz Navarrete, Gustavo Sebastian (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2012
• נושאים: ALIMENTOS; INGENIERIA EN ALIMENTOS; NARANJILLA; RADIACION UV-C
• גישה מקוונת: https://hdl.handle.net/20.500.13066/4965