Estudio de la capacidad antioxidante durante el almacenamiento en refrigeración de naranjilla (solanum quitoense) tratada con radiación UV-C

Introducción. Marco teórico. Naranjilla. Tecnología poscosecha. Antioxidantes. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendaciones.

• मुख्य लेखक: Diaz Navarrete, Gustavo Sebastian (author)
• स्वरूप: bachelorThesis
• भाषा: spa
• प्रकाशित: 2012
• विषय: ALIMENTOS; INGENIERIA EN ALIMENTOS; NARANJILLA; RADIACION UV-C
• ऑनलाइन पहुंच: https://hdl.handle.net/20.500.13066/4965