Estudio de la capacidad antioxidante durante el almacenamiento en refrigeración de naranjilla (solanum quitoense) tratada con radiación UV-C

Introducción. Marco teórico. Naranjilla. Tecnología poscosecha. Antioxidantes. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendaciones.

• Հիմնական հեղինակ: Diaz Navarrete, Gustavo Sebastian (author)
• Ձևաչափ: bachelorThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2012
• Խորագրեր: ALIMENTOS; INGENIERIA EN ALIMENTOS; NARANJILLA; RADIACION UV-C
• Առցանց հասանելիություն: https://hdl.handle.net/20.500.13066/4965