Estudio comparativo entre los métodos de secado y congelación para la conservación de hierbas aromáticas utilizadas en cocina y propuestas de aplicación

Antecedentes. Introducción a las hierbas aromáticas. Estudio general sobre los métodos. Método de secado. Método de congelación. Hierbas aromáticas más utilizadas en cocina. Comparación entre métodos. Aplicaciones y procesos. Conclusiones y recomendaciones.

Uloženo v:
Podrobná bibliografie
Hlavní autor: Dillon Mullo, David Alfonso (author)
Médium: masterThesis
Jazyk:spa
Vydáno: 2010
Témata:
On-line přístup:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11593
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