Caracterización microbiológica y físico química de las bebidas fermentadas representativas de la Provincia de Cotopaxi-Ecuador

Caracterización microbiológica y físico química de las bebidas fermentadas representativas de la Provincia de Cotopaxi-Ecuador

En este trabajo se realizó la evaluación de la calidad microbiológica y físico – química de las bebidas más representativas que se producen, expenden y consumen en la provincia de Cotopaxi. El levantamiento de información se efectuó en los 7 cantones utilizando técnicas primarias de investigación en...

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Bibliographic Details
Main Author: Arias Morillo, Carlos Andres (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2015
Subjects:
ANALISIS QUIMICO
INDUSTRIA ALIMENTARIA
INGENIERO DE ALIMENTOS
BEBIDAS FERMENTADAS
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.13066/14293
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https://hdl.handle.net/20.500.13066/14293

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