Estudio investigativo de la carne de conejo y propuesta gastronómica

Planteamiento del problema. Antecedentes. Estudio sobre el producto. Métodos y técnicas de cocción. Estudio de campo. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones.

• Huvudupphovsman: Vinueza Simbaña, Jorge Luis (author)
• Materialtyp: masterThesis
• Språk: spa
• Publicerad: 2012
• Ämnen: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; CARNE DE CONEJO; GASTRONOMIA; RECETAS DE COCINA
• Länkar: https://hdl.handle.net/20.500.13066/11722