Análisis histórico en la elaboración artesanal del helado vendido en carretera desde hace 50 años hasta la presente fecha en la ciudad de Quito

Introducción. Planteamiento del problema. Precedentes del Ecuador. Elaboración del helado artesanal. Mercado. Análisis FODA. Estudio de mercado. Conclusiones y recomendaciones

• Yazar: Padilla Encalada, Adriana Elizabeth (author)
• Materyal Türü: masterThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2011
• Konular: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; GASTRONOMIA; HELADO ARTESANAL; POSTRES
• Online Erişim: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11623