Efecto de la fritura a presión reducida en el contenido de antioxidantes de mashua (tropaelum tuberosum)

Introducción. Marco teórico. Metodologia. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendaciones.

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Perez Zambrano, Carlos Andres (author)
Formato:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicado:	2014
Subjects:	FRITURAS INDUSTRIA ALIMENTARIA INGENIERO DE ALIMENTOS TUBERCULOS
Acceso en liña:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/5089
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