Propuesta para mejorar el nivel de aceptación de las preparaciones culinarias tradicionales de la sierra ecuatoriana aplicadas a la nueva cocina profesional
Reseña histórica de Cocina Ecuatoriana. Tecnicas de cocción. Alimentos utilizados en la preparación. Utensilios de cocina. Recetas. Investigación de campo. Conclusiones. Recomendaciones. Bibliografía. Anexos
Na minha lista:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado em: |
2004
|
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/12933 |
| Tags: |
Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|
Adicionar Tag