Estudio investigativo del palmito y propuesta de recetas innovadoras para la utilización en entradas, platos fuertes y postres

Estudio investigativo del palmito y propuesta de recetas innovadoras para la utilización en entradas, platos fuertes y postres

Planteamiento del problema. Generalidades. Estudio del cultivo. Análisis nutricional y componentes del Palmito. Estudio de mercado. Propuesta gastronómica de recetas. Degustación. Conclusiones y recomendaciones

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter: Cando Diaz, Karla Andrea (author)
Format: masterThesis
Sprog:spa
Udgivet: 2011
Fag:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
PALMITO
RECETAS DE COCINA
Online adgang:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11703
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https://hdl.handle.net/20.500.13066/11703

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