Estudio sobre la gelificación en la cocina ecuatoriana y propuesta gastronómica

CAPITULO I: ANTECEDENTES. CAPITULO II: INVESTIGACION SOBRE LA RECEPTIBILIDAD DE LOS ALIMENTOS PREPARADOS CON UTILIZACION DE LA TECNICA DE LA GELIFICACION. CAPITULO III: PROPUESTA GASTRONOMICA. CAPITULO IV: CONCLUSIONES. RECOMENDACIONES. ANEXOS

• Päätekijä: Iza Leon, Marco Antonio (author)
• Aineistotyyppi: masterThesis
• Kieli: spa
• Julkaistu: 2008
• Aiheet: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; GASTRONOMIA; GELIFICACION; RECETAS DE COCINA
• Linkit: https://hdl.handle.net/20.500.13066/11311