Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana en los cantones de Quito, Mejía y Rumiñahui de la provincia de Pichincha y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguardia

Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana en los cantones de Quito, Mejía y Rumiñahui de la provincia de Pichincha y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguardia

Introducción. Identificación de la necesidad de realizar la investigación. Brief de la Provincia de Pichincha. Comunidades existentes en la provincia de Pichincha en los cantones de Quito, Mejía y Rumiñahui. Equipamiento y utensilios ancestrales utilizados en la cocina ecuatoriana de la provincia de...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter: Naranjo Lopez, Diana Alejandra (author)
Format: bachelorThesis
Sprog:spa
Udgivet: 2012
Fag:
COCINA ECUATORIANA
HOTELERIA
INGENIERO EN GESTION HOTELERA
PROVINCIA DE PICHINCHA
Online adgang:https://hdl.handle.net/20.500.13066/13088
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https://hdl.handle.net/20.500.13066/13088

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