Estudio del efecto de la deshidratación por aire sobre la capacidad antioxidante del mortiño (vaccinium floribundum kunt)

Estudio del efecto de la deshidratación por aire sobre la capacidad antioxidante del mortiño (vaccinium floribundum kunt)

Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendaciones

Kaydedildi:

Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Mayorga Piedrahita, Maria Fernanda (author)
Materyal Türü:	bachelorThesis
Dil:	spa
Baskı/Yayın Bilgisi:	2012
Konular:	ALIMENTOS INGENIERIA EN ALIMENTOS MORTIÑO
Online Erişim:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/4988
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Estudio del efecto de la deshidratación por aire sobre la capacidad antioxidante del mortiño (vaccinium floribundum kunt)
Yazar:: Mayorga Piedrahita, Maria Fernanda
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Estudio de la capacidad antioxidante total y contenido de compuestos antioxidantes en mortiño (vaccinium floribundum) tratado con luz UV-C
Yazar:: Andrade Cevallos, Juan Jesus
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Elaboración de gomitas de mortiño (Vaccinium floribundum)
Yazar:: Samaniego Espinel, Vicente Alejandro
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

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Estudio de estabilidad de refresco de mortiño (Vaccinium floribundum)
Yazar:: Guerrero Castillo, Cristian Alexander
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

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Elaboración de un refresco de mortiño (Vaccinium floribundum)
Yazar:: Proaño Criollo, Carlos Andres
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

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Colección y caracterización morfológica in situ del mortiño (Vaccinium floribundum Kunt) en la sierra norte de Ecuador
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Uso combinado de la radiación UV-C y almacenamiento refrigerado sobre el tiempo de vida útil de mortiño (vaccinium floribundum)
Yazar:: De La Cruz Rea, Andrea Belen
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

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Yazar:: De La Cruz Rea, Andrea Belen
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Evaluación del efecto de tres cepas de levadura en la elaboración de vino de mortiño (Vaccinium floribundum)
Yazar:: Viteri Echeverría, Jazmin Dayumara
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

Antocianinas y capacidad antioxidante en extracto de mortiño (Vaccinium floribundum) para ser utilizado en colorantes alimenticios
Yazar:: Villamar Pacheco, Ariana Daniela
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Efecto de la temperatura y método de inmersión en la capacidad antioxidante de antocianinas de mortiño (Vaccinium floribundum) adicionadas en uvilla (Physalis peruviana L.) deshidratada
Yazar:: Almeida Ayala, Esteban Patricio
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Variación de índices de calidad de mortiño (vaccinium floribundum) y uvilla orgánica (physalis peruviana) tratados con radiación UV-C
Yazar:: Armas Aguayo, Carlos Bolivar
Baskı/Yayın Bilgisi: (2013)

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Yazar:: Armas Aguayo, Carlos Bolivar
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Efectos de la deshidración de la pulpa concetrada de mortiño (vaccinium floribundum) y tomate de árbol morado (solanum betaceum) sobre la capacidad antioxidante y contenido de anocianinas
Yazar:: Tipan Castro, Karen Elizabeth
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

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Relación del desarrollo del color con el contenido de antocianinas y clorofila en diferentes grados de madurez de mortiño (vaccinium floribundum)
Yazar:: Arteaga Dalgo, Monica Elizabeth
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Estudio del contenido de antocianinas y de la capacidad antioxidante en la concetración de la pulpa de mortiño (vaccinium floribundum) con adición de pulpa de tomate de árbol morado (solanum betaceum)
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Estudio del contenido de antocianinas y de la capacidad antioxidante en la concetración de la pulpa de mortiño (vaccinium floribundum) con adición de pulpa de tomate de árbol morado (solanum betaceum)
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Producción de micropartículas antioxidantes de subproductos de mortiño (Vaccinium floribundum kunth) mediante extracción supercrítica antisolvente
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Determinación de la bioaccesibilidad de la capacidad antioxidante de pan de mortiño (Vaccinum floribundum) mediante digestión in vitro
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Obtención de una bebida antioxidante a partir de mortiño (Vaccinium meridionale) y mora (Rubus ulmifolius)
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Evaluación de las propiedades antioxidantes del mortiño (Vaccinium floribundum kunt) procedente del páramo andino para la elaboración de un té funcional
Yazar:: Azas Durán, Lourdes del Rocío
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