Proyecto de creación de un restaurante gourmet de la época colonial en Guápulo

Proyecto de creación de un restaurante gourmet de la época colonial en Guápulo

Generalidades. Gastronomía de los incas. Batería y utensilios. Batería de cocina. Técnicas culinarias. Métodos conservación. Gastronomía de la colonia. El mestizaje gastronómico. Estudio de mercado. Plan de mercadeo. Estudio técnico e ingeniería del proyecto. Estudio administrativo. Estudio financie...

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Auteur principal: Guerrero Guevara, Elsa Juliana (author)
Format: masterThesis
Langue:spa
Publié: 2006
Sujets:
CIUDAD DE QUITO
ESTUDIO DE MERCADO
GASTRONOMIA
GESTION HOTELERA
MARKETING
RESTAURANTES
TECNICAS CULINARIAS
Accès en ligne:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11607
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