Estudio investigativo del plato típico hornado, análisis de sus propiedades diferencias y similitudes culturales en el proceso de preparación en las provincias de Carchi, Chimborazo y Pichincha
Plan de tesis. Generalidades de la gastronomía ecuatoriana. El cerdo. Manipulación y método de cocción. El hornado. Recetario. Ingresidientes, diferencias y similitudes del "hornado". Conclusiones y recomendaciones
Wedi'i Gadw mewn:
| Prif Awdur: | |
|---|---|
| Fformat: | masterThesis |
| Iaith: | spa |
| Cyhoeddwyd: |
2009
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| Pynciau: | |
| Mynediad Ar-lein: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11494 |
| Tagiau: |
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