Investigación del chamburo y propuesta gastronómica

Introducción. Antecedentes históricos. Marco teórico. Métodos de cocción y preparaciones gastronómicas a base de frutas. Evaluación sensorial. Elaboración de recetas estandar en base al Chamburo. Conclusiones y recomendaciones

• Главный автор: Mora Ramirez, Pablo Andres (author)
• Формат: masterThesis
• Язык: spa
• Опубликовано: 2011
• Предметы: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; CHAMBURO; GASTRONOMIA; RECETAS DE COCINA
• Online-ссылка: https://hdl.handle.net/20.500.13066/11636