Investigación del chamburo y propuesta gastronómica
Introducción. Antecedentes históricos. Marco teórico. Métodos de cocción y preparaciones gastronómicas a base de frutas. Evaluación sensorial. Elaboración de recetas estandar en base al Chamburo. Conclusiones y recomendaciones
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Sprache: | spa |
| Veröffentlicht: |
2011
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| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/11636 |
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