Desarrollo de una guía de técnicas de chocolatería con chocolate ecuatoriano

Desarrollo de una guía de técnicas de chocolatería con chocolate ecuatoriano

1. Planteamiento del problema. 2. Antecedentes. 3. Justificación e importancia. 4. Objetivos de la investigación. 5. Descripción. 6. Metodología de la investigación. Capítulo I. El cacao: generalidades.. Capítulo II: El chocolate. Capítulo III: Clasificación del chocolate. Capítulo IV: Estudio de me...

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Auteur principal: De La Cruz Zuñiga, Andres Felipe (author)
Format: masterThesis
Langue:spa
Publié: 2013
Sujets:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
CHOCOLATE
CONFITERIA
GASTRONOMIA
Accès en ligne:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11837
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