Industrialización del borojó mediante proceso de fermentación para la obtención de vino, en la Universidad Tecnológica Equinoccial campus Santo Domingo de los Tsáchilas 2008

Industrialización del borojó mediante proceso de fermentación para la obtención de vino, en la Universidad Tecnológica Equinoccial campus Santo Domingo de los Tsáchilas 2008

El borojó es una fruta de la región amazónica, es una baya carnosa de 7 a 12 cm de largo y diámetro similar, verde al principio y pardo al madurar, en su interior los tejidos de la fruta son carnosos y untuosos de color chocolate de olor perfumado y sabor agrio suave, altamente energético y nutritiv...

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Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Fernandez Saraguro, Gustavo Leonardo (author)
Fformat:	bachelorThesis
Iaith:	spa
Cyhoeddwyd:	2010
Pynciau:	AGROINDUSTRIA BOROJO INDUSTRIALIZACION VINO FERMENTACION INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
Mynediad Ar-lein:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/24384
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

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Industrialización del borojó mediante proceso de fermentación para la obtención de vino, en la Universidad Tecnológica Equinoccial campus Santo Domingo de los Tsáchilas 2008
gan: Fernandez Saraguro, Gustavo Leonardo
Cyhoeddwyd: (2010)

Fermentos y tiempos de fermentación en la elaboración de vino de borojó (Borojoa patinoi). Quevedo – Los Ríos. 121 p.
gan: Guerra Macías, Pablo Antonio
Cyhoeddwyd: (2014)

Evaluación de las levaduras de vino en el proceso de fermentación alcohólica.
gan: Acosta Oñate, Maria Antonieta
Cyhoeddwyd: (2005)

Evaluación de las levaduras de vino en el proceso de fermentación alcohólica.
gan: Acosta Oñate, Maria Antonieta
Cyhoeddwyd: (2005)

Vino de maqueño mediante el control de porcentaje y tipo de levadura (Saccharomyces Cerevisiae y Saccharomyces Ellipsoideus) en la Universidad Tecnológica Equinoccial, Santo Domingo de los Tsáchilas, 2009.
gan: Urena Guaman, Silvia Eugenia
Cyhoeddwyd: (2010)

Vino de maqueño mediante el control de porcentaje y tipo de levadura (Saccharomyces Cerevisiae y Saccharomyces Ellipsoideus) en la Universidad Tecnológica Equinoccial, Santo Domingo de los Tsáchilas, 2009.
gan: Urena Guaman, Silvia Eugenia
Cyhoeddwyd: (2010)

“Efecto del grado de madurez del maracuyá y porcentaje de levadura saccaromices cereviciae (ellipsoideus) en la obtención de un vino de calidad en Santo Domingo de los Tsáchilas 2009”.
gan: Abad Auquilla, Byron Francisco
Cyhoeddwyd: (2010)

“Efecto del grado de madurez del maracuyá y porcentaje de levadura saccaromices cereviciae (ellipsoideus) en la obtención de un vino de calidad en Santo Domingo de los Tsáchilas 2009”.
gan: Abad Auquilla, Byron Francisco
Cyhoeddwyd: (2010)

“Obtención de una bebida energizante a base de borojó (Borojoa patinoi) y guanábana (Annona muricata)”.
gan: Valle Velasco, Mario Santiago,
Cyhoeddwyd: (2023)

“Obtención de una bebida energizante a base de borojó (Borojoa patinoi) y guanábana (Annona muricata)”.
gan: Valle Velasco, Mario Santiago,
Cyhoeddwyd: (2023)

Obtención de vino de piña utilizando cepas (Saccharomyces cerevisiae) actividades por efectos de campos electromagnéticos, Santo Domingo de los Tsáchilas, 2015
gan: Salazar Cuenca, Rafael Enrique
Cyhoeddwyd: (2016)

Obtención de vino de piña utilizando cepas (Saccharomyces cerevisiae) actividades por efectos de campos electromagnéticos, Santo Domingo de los Tsáchilas, 2015
gan: Salazar Cuenca, Rafael Enrique
Cyhoeddwyd: (2016)

Estudio del manejo poscosecha de borojó Borojoa patinoi (Cuatrec).Delprete & C.H. perss mediante la aplicación de tres métodos de conservación en la zona de Santo Domingo de los Tsáchilas
gan: Nogales Nogales, Diego Israel
Cyhoeddwyd: (2018)

Bebida alcohólica tipo vino a partir de la fermentación anaeróbica del mango Tommy Atknis (Mangifera indica L.) conel uso de dos edulcorantes.
gan: Nieto Huacón, Willer Israel
Cyhoeddwyd: (2017)

Obtención de vino de grosella, (ribes grosseulacia) mediante fermentación anaerobia. cantón Mocache, Ecuador 2013 Quevedo.
gan: Zambrano Peralta, Judith Elizabeth
Cyhoeddwyd: (2013)

Industrialización de la uva de (Pourouma cecropiifolia), para la extracción de vino de istec, cantón Lago Agrio, provincia de Sucumbíos
gan: Ramos Salinas, Marco Antonio
Cyhoeddwyd: (2014)

Industrialización de la uva de (Pourouma cecropiifolia), para la extracción de vino de istec, cantón Lago Agrio, provincia de Sucumbíos
gan: Ramos Salinas, Marco Antonio
Cyhoeddwyd: (2014)

Desarrollo de vino de Jackfruit (artocarpus heterophyllus)
gan: Caiza Caizaluisa, William Roberto
Cyhoeddwyd: (2016)

Desarrollo de vino de Jackfruit (artocarpus heterophyllus)
gan: Caiza Caizaluisa, William Roberto
Cyhoeddwyd: (2016)

Estudio para la obtención de una bebida energética a base de borojo y miel de abeja en la Universidad Estatal Amazónica, provincia de Pastaza
gan: Cordova Paredes, Christian Elian
Cyhoeddwyd: (2011)

Obtención de alcohol etílico mediante el proceso de fermentación de Solanum tuberosum (papa chola) como alternativa de Agro-industrialización en la parroquia de Chillogallo-Pichincha
gan: Sotomayor Araujo, Narcisa Lucía
Cyhoeddwyd: (2024)

Diseño de un bioproceso industrial a partir de la comparación de los efectos de dos especies de levaduras en la fermentación de vino de borojó (Borojoa patinoi)
gan: Flores Morocho, David Alejandro
Cyhoeddwyd: (2022)

Fermentación sólida de desechos de la industria del café utilizando Aspergillus niger para la obtención de biomasa y celulasa
gan: Panamá Morillo, Lisba Katherine
Cyhoeddwyd: (2024)

Obtención de ácido láctico a partir de lactosuero suplementado utilizando lactobacillus casei mediante fermentación continua
gan: Gálvez Cadena, Erika Estefanía
Cyhoeddwyd: (2021)

Elaboración de cerveza mediante fermentación alcohólica alta del plátano maduro (Musa paradisiaca) adicionando distintos porcentajes de malta, diferentes variedades de lúpulo y levadura UTE Santo Domingo 2012
gan: Ramirez Lopez, Cinthia Paulina
Cyhoeddwyd: (2013)

Elaboración de cerveza mediante fermentación alcohólica alta del plátano maduro (Musa paradisiaca) adicionando distintos porcentajes de malta, diferentes variedades de lúpulo y levadura UTE Santo Domingo 2012
gan: Ramirez Lopez, Cinthia Paulina
Cyhoeddwyd: (2013)

Elaboración de sake o vino de arroz, por medio de la fermentación con el uso saccharomyces cerevisiae y arroz ecuatoriano
gan: Garcia Maldonado, Grace Carolina
Cyhoeddwyd: (2010)

Elaboración de sake o vino de arroz, por medio de la fermentación con el uso saccharomyces cerevisiae y arroz ecuatoriano
gan: Garcia Maldonado, Grace Carolina
Cyhoeddwyd: (2010)

Obtención de néctar a partir de pulpa de borojo (Borojoa patinoi cuatrec) como alternativa de consumo en la provincia de Los Ríos
gan: Macias Esparza, Kleber Lenin.
Cyhoeddwyd: (2012)

Implementación y desarrollo de viñedos en el Ecuador para la producción y exportación de vino a Bogotá-Colombia.
gan: Rodríguez García, Mishelle Isabel
Cyhoeddwyd: (2014)

Evaluación de dos tiempos de fermentación con la adición de la enzima polifenol oxidasa y lavadura Saccharomyces cerevisiae para mejorar las características de calidad (aroma y sabor) del cacao CCN-51-en la UTE Santo Domingo
gan: Sinche Bosquez, Paul David
Cyhoeddwyd: (2013)

Evaluación de dos tiempos de fermentación con la adición de la enzima polifenol oxidasa y lavadura Saccharomyces cerevisiae para mejorar las características de calidad (aroma y sabor) del cacao CCN-51-en la UTE Santo Domingo
gan: Sinche Bosquez, Paul David
Cyhoeddwyd: (2013)

Exportación de Borojó a través de una alianza estratégica en el área del Coca
gan: Escobar de la Cuadra, Yecenia Mariuxi
Cyhoeddwyd: (2006)

“Fermentación anaerobia para obtener Biofertilizante a partir de lacto-suero UTE extensión Santo Domingo, 2011”
gan: Aguilar Diaz, Emilia Lucia
Cyhoeddwyd: (2013)

“Fermentación anaerobia para obtener Biofertilizante a partir de lacto-suero UTE extensión Santo Domingo, 2011”
gan: Aguilar Diaz, Emilia Lucia
Cyhoeddwyd: (2013)

Proyecto de pre factibilidad para la producción y exportación de pulpa de borojo orgánico al mercado Español
gan: Goyes Ruano, Lenin Ruben
Cyhoeddwyd: (2008)

Proyecto de pre factibilidad para la producción y exportación de pulpa de borojo orgánico al mercado Español
gan: Goyes Ruano, Lenin Ruben
Cyhoeddwyd: (2008)

Elaboración de postres a base de borojó (borojoa patinoi) y su aplicación en la gastronomía
gan: Andrango Ligña, Daniela Xiomara
Cyhoeddwyd: (2024)

CHARACTERIZATION BROMATOLOGICAL, PHYSICO-CHEMICAL, MICROBIOLOGICAL AND RHEOLOGICAL IN BOROJO PULP (Borojoa patinoi Cuatrec)
gan: Díaz Ocampo, Raúl
Cyhoeddwyd: (2012)

Desarrollo de una bebida carbonatada de pulpa de borojó (Alibertia patinoi) con diferentes volúmenes de carbonato
gan: Manobanda Calberto, Julio Fabián
Cyhoeddwyd: (2023)