Estudio investigativo de la grosella, análisis de sus propiedades, beneficios y elaboración de alternativas gastronómicas

Estudio investigativo de la grosella, análisis de sus propiedades, beneficios y elaboración de alternativas gastronómicas

Generalidades del producto. Características de la grosella. Estudio de mercado. Propuesta gastronómica. Propiedades organolépticas y nivel de aceptación. Conclusiones y recomendaciones

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Dades bibliogràfiques
Autor principal: Maldonado Mesias, Maria Fernanda (author)
Format: masterThesis
Idioma:spa
Publicat: 2012
Matèries:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
GROSELLA
RECETAS DE COCINA
Accés en línia:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11708
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https://hdl.handle.net/20.500.13066/11708

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