Creación de un manual de buenas prácticas de manufactura para el restaurante The Alamo ubicado en la Av. República y Mañosca de la Ciudad de Quito

Creación de un manual de buenas prácticas de manufactura para el restaurante The Alamo ubicado en la Av. República y Mañosca de la Ciudad de Quito

Introducción. Generalidades del restaurante. Diagnóstico situación actual. Estudio de mercado. Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura para el restaurante The Alamo. Hoja de inspección y control del restaurante "The Alamo". Conclusiones y recomendaciones

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Bibliographic Details
Main Author: Vizuete Galvez, Viviana Cristina (author)
Format: masterThesis
Language:spa
Published: 2012
Subjects:
GASTRONOMIA
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
RESTAURANTE THE ALAMO
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.13066/21210
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https://hdl.handle.net/20.500.13066/21210

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