Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana en la Comunidad La Chimba del cantón Cayambe, de la provincia de Pichincha y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguardia

Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana en la Comunidad La Chimba del cantón Cayambe, de la provincia de Pichincha y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguardia

Introducción. Planteamiento del problema. Justificación. Antecedentes históricos de la creación. Detalle de las comunidades existentes en el área de estudio. Descripción de las costumbres, hábitos, necesidades de la población del lugar de estudio, respecto del uso de utensilios para cocina ancestral...

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Reinoso Rivadeneira, Paulina Cristina (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2012
Matèries:	COCINA ECUATORIANA HOTELERIA INGENIERO EN GESTION HOTELERA PROVINCIA DE PICHINCHA
Accés en línia:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/13062
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