Elaboración de queso semi-maduro tipo andino utilizando bacterias probióticas (Bifidobacterium spp)
El objetivo de este trabajo fue elaborar un Queso semi-maduro tipo andino utilizando bacterias probióticas (Bifidobacterium spp). Para poder cumplir con este objetivo primero se realizó la caracterización de la materia prima que fue leche cruda de vaca, a la que se le realizó análisis físico químico...
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| מחבר ראשי: | |
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| פורמט: | bachelorThesis |
| שפה: | spa |
| יצא לאור: |
2015
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| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/14290 |
| תגים: |
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