Elaboración de una bebida con lactosuero dulce, mora y mortiño

Elaboración de una bebida con lactosuero dulce, mora y mortiño

El objetivo del presente trabajo de investigación fue elaborar una bebida con lactosuero y frutas (mezcla mora y mortiño) para contribuir al aprovechamiento de este subproducto, ofreciendo al consumidor una alternativa de una bebida láctea. Se propusieron formulaciones con distintos porcentajes de s...

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Библиографические подробности
Главный автор:	Mendez Quispe, Jessenia Lizeth (author)
Формат:	bachelorThesis
Язык:	spa
Опубликовано:	2015
Предметы:	BEBIDAS INDUSTRIA ALIMENTARIA MORTIÑO INGENIERO DE ALIMENTOS
Online-ссылка:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/14287
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