Suero láctico como emulsionante para mejorar las características físicas, biológicas y bromatológicas de la mortadela en la UTE 2009
La mortadela es un producto embutido cárnico el cual consta de carne de res, carne de cerdo y tocino, así como también conservantes y aditivos, este producto se lo realiza mediante un molido de las carnes así como también del tocino, para posteriormente llevar a la cutter y poder mezclar los condime...
Đã lưu trong:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Định dạng: | bachelorThesis |
| Ngôn ngữ: | spa |
| Được phát hành: |
2011
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/19070 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
Thêm thẻ