Plan de mejoramiento en la elaboración de los platos de la carta del restaurante Café El Mosaico

Capitulo I. Marco referencial. Capitulo II. Diagnostico situacional actual del restaurante. Capitulo III. Investigacion de campo. Capitulo IV. Analisis foda actual. Capitulo V. Propuesta del plan de mejoramiento. Capitulo VI. Motivacion y capacitacion. Capitulo VII. Sanitacion e higiene en la cocina...

• 主要作者: Recalde Villena, Juan Carlos (author)
• 格式: masterThesis
• 语言: spa
• 出版: 2010
• 主题: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; GASTRONOMIA; MEJORAMIENTO CONTINUO; RESTAURANTE CAFE MOSAICO
• 在线阅读: https://hdl.handle.net/20.500.13066/11580