Estudio sobre las cualidades nutricionales del chocolate y su aplicación en la gastronomía

Antecedentes. Marco de referencia. Impacto en la salud humana. Investigación de mercado. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones.

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Salazar Perez, Ana Raquel (author)
Format:	masterThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2008
Matèries:	ADMINISTRADOR GASTRONOMICO CHOCOLATE GASTRONOMIA PROYECTO GASTRONOMICO RECETAS REPOSTERIA
Accés en línia:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11347
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